Torta al grano Khorasan con pere e cannella

La torta al grano Khorasan con pere e cannella è un dessert semplice da preparare, sano e gustoso.

La farina di grano khorasan, anche nota come farro orientale, è una fonte di carboidrati complessi che offre numerosi benefici per la salute. È ricca di proteine, minerali e vitamine del gruppo B, nonché di antiossidanti come selenio e zinco. La presenza di queste sostanze nutritive la rende una farina adatta per la preparazione di alimenti che aiutano a mantenere la salute del cuore, la regolazione del glucosio nel sangue e la salute delle ossa. Inoltre, è una farina a basso indice glicemico, il che significa che la sua digestione è lenta e costante, evitando picchi di insulina nel sangue. In generale, la farina di grano khorasan rappresenta un’ottima scelta per coloro che cercano un’alimentazione sana e bilanciata.

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato le farine di grano Khorasan prodotte da Biotoscana, un’azienda che da più di vent’anni si dedica all’agricoltura biologica e alla produzione di cereali, legumi e olio. L’azienda coltiva diverse varietà di grani antichi, tra cui il Grano Duro Senatore Cappelli, il Farro Dicoccum, il Grano Etrusco, il Grano Tenero e il Grano Saraceno, e si impegna a produrre legumi secondo i principi dell’agricoltura biologica. Tutte le fasi della coltivazione e della produzione, compresa la trasformazione in farina, pasta artigianale e altri prodotti, sono gestite internamente dall’azienda per garantire il massimo controllo sulla qualità di ogni produzione. Nel 2016, l’azienda ha investito in un mulino a macine a pietra per la trasformazione dei grani antichi in farina. L’obiettivo dell’azienda è quello di offrire un prodotto di alta qualità, salutare e privo di organismi geneticamente modificati.

Ecco dov’è possibile trovare tutti i prodotti di quest’azienda: https://www.biotoscana.shop/

Ecco la ricetta per la torta al grano khorasan con pere e cannella:

Ingredienti

• 200g di farina di grano khorasan
• 2 pere mature
• 100g di zucchero di canna
• 2 uova
• 120ml di olio di semi di girasole
• 120ml di latte (o bevanda vegetale)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• una presa di sale

Ricetta torta al grano Khorasan con pere e cannella

1. Iniziate sbucciando le pere e tagliandole a fette. Mettetele da parte.
2. In una ciotola grande, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungete l’olio di semi di girasole e il latte al composto di uova e mescolate bene.
4. In una ciotola separata, mescolate la farina di grano khorasan, il lievito per dolci, la cannella in polvere e il sale.
5. Aggiungete gli ingredienti secchi al composto di uova e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Versate l’impasto in una teglia da forno imburrata e infarinata. Aggiungete in superficie le fette di pera.
7. Infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti o fino a quando la torta risulterà dorata e cotta.
8. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta completamente nella teglia.
9. Servite la torta al grano khorasan con pere e cannella a temperatura ambiente, per la colazione o la merenda.

Buon appetito da BioToscana

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