Pane al vapore con olio extravergine d’oliva

Il pane al vapore con olio extravergine d’oliva è una ricetta semplicissima per ottenere del pane molto soffice e adatto a tutta la famiglia.

La cottura a vapore è una tecnica culinaria che prevede la cottura degli alimenti senza l’utilizzo di troppi grassi aggiunti e senza il contatto con l’acqua bollente. Questo metodo di cottura presenta numerosi benefici per la salute: innanzitutto, essendo una cottura delicata e senza grassi, permette di preservare le proprietà nutritive degli alimenti, evitando la dispersione di vitamine, sali minerali e antiossidanti durante la cottura. Inoltre, il cibo cotto a vapore risulta più leggero e digeribile, perché non viene reso pesante da oli o altri grassi, ed è quindi particolarmente adatto per chi segue una dieta leggera e bilanciata. La cottura a vapore è inoltre una tecnica ideale per la preparazione di verdure, che mantengono la loro consistenza croccante e il loro colore originale, e per il pesce, che rimane morbido e succoso. Infine, la cottura a vapore è anche una scelta ecologica e sostenibile, perché consente di risparmiare energia e di ridurre l’impatto ambientale rispetto ad altre tecniche di cottura che richiedono l’utilizzo di oli e grassi.

Per preparare questo pane al vapore ho utilizzato l’ingrediente principe della cucina mediterranea: l’olio extravergine d’oliva.

Ho scelto di utilizzare l’olio extravergine d’oliva prodotto dall’azienda BioToscana, un’azienda dedita alla coltivazione biologica.

L’azienda è stata fondata dal nonno di uno dei proprietari, Tonino, negli anni ’50, quando cercava una sistemazione e ha comprato un podere nella Maremma, precisamente a Pitigliano, una zona incontaminata ricca di sole che anche gli Etruschi avevano scelto come luogo di residenza. Fin dall’inizio, l’azienda ha sempre fatto attenzione non solo a cosa produrre, ma anche a come produrlo. La sostenibilità è stata sempre vista come uno stile di vita e non solo come un concetto, e il rispetto dell’ambiente è fondamentale per la produzione, che deve garantire un mondo più pulito e sano per le generazioni future. Dal 2000, l’azienda si è specializzata nell’agricoltura biologica, producendo cereali, legumi e olio con una filiera che si conclude con un mulino, il che garantisce la rintracciabilità dei prodotti. L’obiettivo principale dell’azienda è quello di offrire prodotti di alta qualità, garantendo al tempo stesso la sicurezza alimentare del consumatore, grazie alla rintracciabilità del prodotto e alla certificazione ICEA, che assicura che i prodotti rispettino gli standard ambientali ed etici previsti dal regolamento CE 2092/91.

Per acquistare i prodotti dell’azienda BioToscana (tra cui l’olio extravergine d’oliva impiegato in questa ricetta), è possibile riferirsi al sito ufficiale dell’azienda produttrice: https://www.biotoscana.shop

Ed ora scopriamo insieme come preparare il pane al vapore con olio extravergine d’oliva.

Ingredienti

• 2 tazze di farina
• 1/2 tazza di acqua tiepida
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Pane al vapore con olio extravergine d’oliva

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
2. Aggiungere l’acqua tiepida e l’olio extravergine d’oliva, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire la ciotola con un panno umido e lasciar riposare l’impasto per 30 minuti.
4. Prendere un grande cestello di bambù e rivestirlo con carta da forno.
5. Dividere l’impasto in 4 parti e formare dei panini di forma rotonda o allungata, della dimensione desiderata.
6. Disporre i panini sul cestello di bambù, mantenendo una distanza di almeno 1 cm tra di loro.
7. Riempire una pentola con acqua fino a metà, portare a ebollizione e posizionare il cestello di bambù sopra la pentola. Assicurarsi che l’acqua non tocchi il fondo del cestello.
8. Coprire il cestello di bambù con un coperchio e cuocere il pane al vapore per circa 20-25 minuti, fino a quando diventa gonfio e cotto all’interno.
9. Rimuovere il cestello dalla pentola e lasciar raffreddare il pane per alcuni minuti prima di servirlo. Si può anche spennellare la superficie del pane con un po’ di olio extravergine d’oliva prima di servirlo per renderlo più profumato e saporito.

La cottura del pane può avvenire anche nella vaporiera, avendo l’accortezza di creare dei panini più piccoli (spennellandoli con l’olio extravergine d’oliva prima della cottura). In questo modo i panini diventeranno leggermente più dorati in superficie e ugualmente soffici.

Buon appetito da BioToscana

Realizzato per noi da PrimoBio