Farina di grano tenero antico Abbondanza
La qualità abbondanza è un frumento tenero antico ottenuto negli anni 50 senza l'utilizzo di trattamenti a raggi-x a differenza della maggior parte dei grani attuali che ovviamente risultano più produttivi.
La macinazione con pietra naturale mantenere intatte le proteine, le fibre e i sali minerali: questo fa sì che sia possibile, al contrario di quanto avviene per gli sfarinati industriali, macinare tutto il chicco. Ciò significa ottenere una vera farina integrale: la crusca esterna apporta tante buone fibre utilissime per il benessere dell'organismo. L'endosperma, che avvolge il cuore del chicco, custodisce le principali sostanze nutritive: glucidi, proteine e lipidi che costituiscono la ricchezza del grano. Infine, il germe, cuore prezioso del chicco di cui le farine industriali vengono private per favorirne un'innaturale lunga conservazione. La molitura a pietra, invece, riesce a preservare il germe e il suo prezioso contenuto di vitamina E, utile per la sua funzione antiossidante . Il risultato è una farina gustosa e rustica, dal colore paglierino naturale, preziosa per preparare tanti ottimi lievitati dolci e salati.
Questa farina può essere usata per pane, pizza, dolci, pasta all'uovo e prodotti da forno.
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Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
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Kcal
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369
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Proteine (g)
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12
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Carboidrati (g)
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74
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di cui Zuccheri (g)
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0.4
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Grassi (g)
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2
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di cui saturi (g)
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0.4
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Fibre (g)
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3.5
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Sale (g)
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0.004
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