Realizzato per noi da " In cucina con Patty"
La Crostata della Nonna di Ciliegie con Farina di Semola Azienda BioToscana è il classico tra i dolci della tradizione adatto in ogni occasione: dalla colazione alla merenda o per un dessert di gusto.
Un dolce dalle origini antiche e povere che pare sia stato inventato da una suora del convento di San Gregorio Armeno. Sembra che le strisce di pasta frolla sulla superfice, siano state messe dalla religiosa per ricordare le grate con cui le suore di clausura assistevano alle funzioni religiose. Un dolce versatile, un goloso guscio di friabile pasta frolla che accoglie marmellate, conserve casalinghe o industriali di vari gusti, crema pasticciere al cioccolato o la classica al profumo di vaniglia, e frutta di ogni varietà.
La crostata proposta è stata realizzata con la farina di Semola Rimacinata di Grano Duro dell’azienda BioToscana. Azienda ubicata nell’alta Maremma, una incantevole e suggestiva terra incontaminata, dove il calore del sole e la fertilità del suolo donano sapore ineguagliabile ai suoi frutti. Una azienda che da sempre ha prestato molta attenzione nello scegliere non solo cosa produrre, ma anche come produrlo.
Un’azienda che è leader nel settore dell’agricoltura biologica e che offre a noi consumatori olio, cereali, legumi, tutti prodotti di alta qualità, dal sapore della tradizione, ricchi di nutrienti preziosi per la nostra salute. Lo stesso titolare, il Signor Andrea, segue personalmente con amore e dedizione tutte le fasi di coltivazione, di produzione e delle trasformazioni in prodotti come farine, pasta artigianale, e altri derivati dei cereali.
Capacità imprenditoriali, passione e amore per la terra, duro lavoro per offrire un “cibo” sempre più salutare, libero da organismi geneticamente modificati, che dia benessere. Essere agricoltori al giorno d’oggi non è facile; solo il forte legame e amore per la meravigliosa natura che ci circonda, fa si che il semplice lavoro del contadino diventi una missione.
Il motto dell’ azienda: mangiare sano non solo per vivere a lungo, ma soprattutto per vivere meglio.
Per questa ricetta ho avuto il piacere di utilizzare e apprezzare due dei loro fantastici prodotti: la Semola rimacinata di Grano Etrusco o Khorasan BIO. Con questa farina otterrete una pasta frolla croccante e friabile dopo la cottura, una eccelsa bontà.
L’altro prodotto utilizzato è l’Olio EVO Toscano ottenuto da frutti pregiati e gustosi. Per ottenere questo olio di oliva di Alta Qualità, viene effettuata una raccolta meccanica delle olive ed entro 8-12 ore dalla raccolta viene lavorato.
Se volete mangiare bene, per stare bene e vivere meglio, andate a visitare il sito dell’azienda, sono sicura che ne rimarrete affascinasti.
Vediamo ora cosa ci occorre per realizzare la nostra Crostata della Nonna di Ciliegie con Farina di Semola Azienda Bio Toscana:
Ingredienti:
- 400 grammi di semola rimacinata di Grano Etrusco o Khorasan BIO
- 140 grammi di zucchero grezzo
- 3 uova
- 100 ml di Olio EVO Toscano
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1 limone scorza grattugiata
- marmellata casalinga di ciliegie
- zucchero a velo
Crostata della Nonna di Ciliegie con Farina di Semola Azienda BioToscana: Ricetta.
Mettiamo nella planetaria i 400 grammi di semola con i 140 grammi du zucchero grezzo, le tre uova, un pizzico di sale e iniziamo a impastare.
Aggiungiamo l’olio i 100 ml, la scorza grattugiata del limone e una bustina di lievito per dolci.
Lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio e ben amalgamato.
La pasta frolla all’olio non richiede tempo di riposo in frigorifero e pertanto possiamo lavorarla subito.
Dividiamo l’impasto in due parti.
Stendiamo con il mattarello, adagiamo la pasta in una teglia da crostata passata con un filo di olio e infarinata.
Tagliamo la pasta in eccesso con la quale creiamo delle strisce.
Farciamo con la marmellata di ciliegie e decoriamo con le strisce di pasta frolla messe a griglia.
Procediamo nella stessa maniera per la seconda crostata.
Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti circa.
La nostra Crostata della Nonna di Ciliegie con Farina di Semola Azienda BioToscana è pronta spolverizziamo con zucchero a velo.
Realizzato da Patrizia
https://blog.giallozafferano.it/incucinaconpatty/crostata-della-nonna-di-ciliegie-con-farina-di-semola-azienda-biotoscana/
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